Türlü, sebzelerin farklı çeşitlerinin kullanıldığı ve genellikle domates sosuyla yapılan lezzetli bir Türk yemeğidir.
Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet yeşil biber
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıcak su
- Taze nane veya maydanoz yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Patlıcanları ve kabakları yıkayın, kabuklarını soymadan uzun şeritler halinde doğrayın veya yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Yeşil biberleri ve soğanı doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları ve kabakları ekleyin, tuz ve baharatları da ilave edin. Sebzeleri birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Eğer su fazla çekilirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Türlü yemeğiniz hazır olduğunda ocaktan alın.
- Taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Türlü, lezzetli ve sağlıklı bir Türk yemeğidir. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.v
