Sushi, Japon mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sushi yapmak için özel bir teknik gerekebilir, ancak evde basit bir sushi tarifi denemek isterseniz, sushi yapımında kullanılan temel malzemeleri içeren bir temel sushi tarifi aşağıda verilmiştir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı sushi pirinci (sushi pirinci bulamıyorsanız, kısa tane Japon pirinci de kullanabilirsiniz)
- 2.5 su bardağı su
- 1/3 su bardağı sushi sirkesi (veya beyaz sirke)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Nori yosunları (sushi yaprakları)
- Dilimlenmiş taze balık (örneğin, somon veya ton balığı), karides, avokado veya salatalık dilimleri (isteğe bağlı)
- Wasabi (acı turşu)
- Soya sosu
- Tane hardal (gari)
Tarif:
- Sushi pirincini iyice yıkayın ve su berrak olana kadar yıkamaya devam edin. Ardından pirinci süzün.
- Pirinci bir tencereye koyun ve 2.5 su bardağı su ekleyin. Pirincin suyunu çekene kadar orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Pirinci ocaktan alın ve üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
- Pirinci büyük bir cam veya tahta bir kaseye aktarın. Üzerine sushi sirkesini ve şekeri ekleyin. Spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak tane tane olana kadar soğutun.
- Sushi yapma işlemine geçin. Sushi matınızı alın (isteğe bağlıdır, ancak sushi yapmayı kolaylaştırır).
- Nori yosununu matın üzerine yerleştirin.
- Ellerinizi sushi sirkesi ile hafifçe ıslatın. Bu, pirincin ellerinize yapışmasını önler.
- Hazırladığınız sushi pirincini elinize alın ve nori yosunu üzerine eşit bir şekilde yayın. Ellerinizi kullanarak pirinci yayın.
- Üzerine dilimlenmiş taze balık veya sebzeleri ekleyin.
- Sushi matını kullanarak nori yosu ile birlikte malzemeleri sıkıca sarın. Matı kullanarak sushi rulosunu yuvarlayın ve sıkın.
- Hazırladığınız sushi rulosunu bıçakla keserek parçalara ayırın.
- Sushileri bir tabakta servis yapın ve yanında soya sosu, wasabi ve gari (zencefil turşusu) ile servis edin.
Makale Kategorileri:
Deniz Ürünleri
