Su Böreği Tarifi – Nasıl Yapabilirim?

Su böreği, ince yufka katmanları arasına lor peyniri veya beyaz peynir ile hazırlanan ve üzerine sıcak tereyağı ve yoğurt karışımı dökülen bir Türk mutfağı klasiğidir.

Malzemeler:

Yufkalar:

• 6 adet yufka (isteğe bağlı olarak daha fazla yufka kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı:

• 250 gram lor peyniri veya beyaz peynir
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri İçin:

• 50 gram tereyağı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Öncelikle iç harcı hazırlayın. Lor peyniri veya beyaz peyniri bir kaseye alın. Üzerine yoğurt, yumurtalar, sıvı yağ, ve biraz tuz ekleyin. İyice karıştırın. İç harcınız hazır.
2. Yufkaları hazırlayın. Büyük bir tava veya tepsiye sığacak şekilde yufkaları tezgaha serin. İsterseniz yufkaları önce dörde bölüp, sonra her bir parçayı üçe keserek üçgen şeklinde kesin.
3. Süt, su ve sıvı yağı bir kasede karıştırın.
4. Tavanın tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ ile yağlayın. Ardından bir yufka üçgenini tavaya yerleştirin ve üzerine süt, su ve yağ karışımından sürün. Üzerine bir yufka daha koyun ve tekrar karışımla ıslatın.
5. Islattığınız yufkanın üzerine iç harcın bir kısmını yayın. Sonra bir yufka daha koyup tekrar iç harç ekleyin. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Son katı üzerine koyarken yufka üçgenlerinin uçlarını içe doğru katlayarak kapatabilirsiniz.
6. Tereyağını eritin ve su böreğinin üzerine gezdirin. Üzerine isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında su böreği iyice kızarana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 30-40 dakika sürer.
8. Fırından çıkan su böreğini sıcakken dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Su böreği, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde tercih edilen lezzetli bir yemektir.