Spaghetti Carbonara, İtalyan mutfağının klasik ve lezzetli bir makarna yemeğidir.
Malzemeler:
- 350 gram spaghetti makarna
- 150 gram guanciale veya pancetta (küp doğranmış, alternatif olarak jambon veya pastırma kullanabilirsiniz)
- 2 büyük yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri (veya ekstra Parmesan)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, bazı kişiler kullanır)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Taze maydanoz yaprakları (garnitür için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Spaghetti makarnayı tuzlu kaynar su içinde paketin üzerindeki talimatlara göre al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Pişme süresi genellikle 8-10 dakika arasındadır. Pişerken arada bir karıştırarak yapışmasını engelleyin.
- Bu sırada, büyük bir tavada guanciale veya pancettayı orta ateşte kızartın. Yağını bırakana ve et kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Eğer etinizi kullanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Bir kasede yumurtaları kırın ve çırpın. Üzerine rendelenmiş Parmesan ve Pecorino Romano peynirlerini ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Sıcak ve süzülmüş makarnayı tavadaki kızarmış etin üzerine ekleyin. Eğer sarımsak kullanacaksanız, sarımsakları tavaya ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Makarnanın üzerine hazırladığınız yumurta-peynir karışımını dökün. Hızlıca karıştırarak tüm makarnayı kaplayın. Bu aşamada ısıl işlem nedeniyle yumurtaların pişmesine dikkat edin ve çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde yumurtalar kesilebilir.
- Taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve karıştırın. Tuz ekleyin, ancak dikkatli olun, çünkü guanciale veya pancetta tuzlu olabilir.
- Spaghetti Carbonara’yı sıcak servis tabaklarına alın ve üzerine taze maydanoz yaprakları serpin (isteğe bağlı).
- Hemen servis yapın ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Makale Etiketleri:
Spaghetti Carbonara
