Soba Tarifi – Japon

Malzemeler:

• 200 gram soba noodle (buckwheat noodle)
• 4 su bardağı dashi (Japon balık veya deniz ürünleri suyu)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı)
• 1 yemek kaşığı sake (Japon pirinç şarabı)
• 200 gram dilimlenmiş tavuk veya tofu (isteğe bağlı)
• Taze yeşil soğan (ince doğranmış, süslemek için)
• Wasabi ve taze zencefil (isteğe bağlı, garnitür olarak)

Yapılışı:

1. Soba noodle’ları paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın, ardından süzün ve soğuk su altında durulayın. Soba noodle’ları soğuk servis edilecektir, bu nedenle soğuk sudan geçirmek önemlidir.
2. Geniş bir tencerede dashi suyunu ısıtın. Kaynamadan önce soya sosu, mirin ve sake’i ekleyin. Karışımı karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.
3. Tavuk veya tofu (isteğe bağlı) dilimlerini ekleyin ve pişene kadar kaynatın. Tavuk tamamen piştiğinde veya tofu ısındığında ateşi kapatın.
4. Servis yapmadan önce soba noodle’larına ihtiyacınıza göre daha soya sosu veya mirin ekleyin.
5. Soğuk servis tabaklarına soba noodle’ları yerleştirin. Üzerine tavuk dilimleri veya tofu parçalarını yerleştirin.
6. Taze yeşil soğan, wasabi ve taze zencefil ile süsleyin.
7. Soba noodle’ları soğuk olarak servis edin ve yemeden önce wasabi veya taze zencefil ile karıştırabilirsiniz.

Afiyet olsun! ,