Şiş Kebab Tarifi

Şiş kebap, özellikle mangal veya ızgara yaparken keyifli bir yemektir. İşte hayalini kurduğunuz şiş kebap tarifi:

Malzemeler:

Marinasyon İçin:

• 500 gram dana eti (kuşbaşı kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• Tuz ve karabiber

Servis İçin:

• Lavaş veya ekmek
• Turşu, marul ve soğan halkaları (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Öncelikle dana etini kuşbaşı kesin ve büyük bir kaseye alın.
2. Marinasyon için, yoğurt, sıvı yağ, ezilmiş sarımsak, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve tuzu bir kapta karıştırın.
3. Marinasyon karışımını etin üzerine dökün ve etleri bu karışımla iyice harmanlayın. Etleri en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Mümkünse daha uzun süre dinlendirmek lezzeti artırır.
4. Etler dinlendikten sonra şişlere geçirin. Etleri şişlere sıkıca takın ancak fazla sıkıştırmayın, böylece etler pişerken hala hava alabilir.
5. Şişleri önceden ısınmış mangal veya ızgara üzerinde pişirin. Etlerin her iki tarafını da güzelce kızartın. Pişirme süresi etin büyüklüğüne ve tercihinize bağlı olarak değişebilir, genellikle 10-15 dakika arasında sürer.
6. Sos için, sıvı yağı bir tavada ısıtın. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Biraz kavurun ve suyu ekleyin. Karışımı kaynatın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Sosu şiş kebapların üzerine dökün veya yanında servis yapın.
8. Şiş kebapları lavaş veya ekmekle sararak, turşu, marul ve soğan halkalarıyla servis yapabilirsiniz.

Şiş kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve açık havada veya özel günlerde lezzetli bir yemek olarak sunulur. Afiyet olsun!