Quiche Lorraine, Fransız mutfağının klasik bir tarifidir ve genellikle yumurta, krema ve jambon (şarküteri tipi pastırma) ile yapılır.
Malzemeler:
Hamur için:
- 1 adet 9 inç (23 cm) tart kalıbı için ya da büyük bir tart kabı için hazır tart hamuru veya kendi hamurunuzu yapabilirsiniz.
İç harcı için:
- 200 gram jambon (pastırma), küçük doğranmış
- 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere veya Emmental peyniri
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı krema (süt veya yarı-yarı kullanabilirsiniz)
- Tuz ve karabiber
- Bir tutam rendelenmiş taze muskat (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle fırını 190°C (375°F) derecede ısıtın.
- Hazır tart hamurunu tart kalıbına yerleştirin veya kendi hamurunuzu yapmak isterseniz, hamurunuzu açın ve kalıbınıza yerleştirin. Hamurun kenarlarını kesin ve fazla hamuru kalıptan çıkarın. Hamurun üzerine birkaç kez çatal ile delikler açın.
- Jambonu küçük doğrayın ve tart kabının tabanına serpiştirin. Ardından rendelenmiş peyniri ekleyin.
- Büyük bir kase içinde yumurtaları, kremayı, tuzu ve karabiberi çırpın. Eğer kullanıyorsanız rendelenmiş taze muskatı da ekleyin.
- Yumurta karışımını hazırladığınız tartın üzerine dökün.
- Quiche’i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Çatalla iç harcı delip kontrol edebilirsiniz; iç harç sıkılaştığında ve üzeri hafifçe kızardığında quiche hazır demektir.
- Pişen Quiche Lorraine’i fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapın.
Quiche Lorraine, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Makale Etiketleri:
Quiche Lorraine Tarifi
