Açma, geleneksel bir Türk hamur işi olan, yumuşacık ve lezzetli bir ekmek çeşididir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı su (ılık)
- 1 su bardağı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket instant maya veya 25 gram yaş maya (ılık suda eritilmiş)
- 5-6 su bardağı un (hamurun kıvamına bağlı olarak daha fazla veya daha az kullanabilirsiniz)
- İç malzeme için peynir, zeytin, sucuk, sosis, yeşillikler gibi istediğiniz malzemeler
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Süt, su, sıvı yağ, toz şeker, ve tuzu büyük bir kase içinde karıştırın. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, bu karışıma eritilmiş mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yavaşça un ekleyerek bir hamur oluşturun. Hamur ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin. Hamurunuzu yoğurun.
- Hamuru örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgahın üzerine alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru açmak için yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şekli verin.
- Dilediğiniz iç malzemeleri hamurun üzerine yerleştirin. Örneğin, peynir, zeytin, sucuk, sosis veya yeşillikler kullanabilirsiniz.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve ruloyu keserek parçalara ayırın.
- Açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Açmalarınız fırından çıktığında sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bu tarif yaklaşık 15-20 adet açma yapmak içindir, malzemeleri ve ölçüleri ihtiyaca göre ayarlayabilirsiniz.
Makale Kategorileri:
Hamur İşleri
