Palak Paneer Tarifi

Palak Paneer, Hint mutfağının en sevilen ve tanınmış yemeklerinden biridir. Bu yemek, taze ıspanak yaprakları ve peynir (paneer) ile yapılan bir sebze yemeğidir. İşte Palak Paneer tarifi:

Malzemeler:

Ispanak sosu için:

• 3 su bardağı taze ıspanak yaprakları (yıkanmış ve doğranmış)
• 1 su bardağı su
• 2 yeşil biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız ekleyebilirsiniz)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 ince dilim taze zencefil veya 1/2 çay kaşığı zencefil tozu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Paneer için:

• 200 gram paneer (küp şeklinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Baharatlar:

• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1/2 çay kaşığı toz kişniş
• 1/2 çay kaşığı toz köri
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız ekleyebilirsiniz)
• Tuz

Yapılışı:

1. İlk olarak, taze ıspanakları yıkayın ve doğrayın. Yeşil biberleri doğrayın.
2. Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısındığında kimyon tohumlarını ekleyin. Kimyon tohumları hafifçe kavrulana kadar karıştırın.
3. Sarımsak ve taze zencefili ekleyin, ardından yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
4. Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin ve karıştırın. Ispanaklar sönene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
5. Ispanaklar yumuşadığında, baharatları ekleyin: toz kişniş, toz köri, kırmızı biber ve tuz. Karıştırarak pişirin.
6. Tüm malzemeler iyice karıştığında, tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuyan ıspanak karışımını bir blender veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice çekin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
8. Paneer küplerini bir tavada sıvı yağda altın rengi olana kadar kızartın. Paneerler kızardığında bir kenara alın.
9. Blenderdan geçirdiğiniz ıspanak sosunu bir tavaya alın ve ısınmaya başlayın. Üzerine kızarmış paneerleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
10. Palak Paneer sıcak servis yapılabilir. Pilav, naan veya roti ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!