Malzemeler:
- 500 gram taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, acı seviyorsanız kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Taze dereotu veya maydanoz (servis için)
Tarif:
- Midyeleri temizleyin: Midyelerin kabuklarını açın ve içini iyice temizleyin. Kabukları çıkardıktan sonra iyice yıkayın ve süzün.
- İç harcı hazırlayın: Geniş bir tavada tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun.
- Domates salçası ve biber salçasını ekleyin (biber salçasını kullanıyorsanız). Birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Limon suyunu ve tuz-karabiberi ekleyin. Karıştırın.
- Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı birkaç dakika kaynatın.
- Dolma harcını soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
- Midyeleri doldurun: Midyeleri iç harçla doldurun ve hafifçe bastırarak sıkılaştırın.
- Midyeleri sıralayın: Midyeleri bir tencereye veya geniş bir tavaya sıralayın. Üzerlerine biraz su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pişirin: Midyeleri kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya midyeler iyice pişip suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis yapın: Pişen midye dolmalarını taze dereotu veya maydanozla süsleyerek servis yapın. Sıcak servis edin.
Makale Kategorileri:
Deniz Ürünleri
