Lazanya Tarifi – İtalyan

Lasagna, lezzetli bir İtalyan yemeği olan ve genellikle fırınlanan katmanlı bir makarna yemeğidir.

Malzemeler:

• 250 gram lasagna makarnası (haşlanmış ve süzülmüş)
• 400 gram dana kıyma veya dana kuşbaşı et
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 800 gram konserve domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Beşamel Sos için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz, taze çekilmiş karabiber ve rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Öncelikle etli sosu hazırlamak için, büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısındığında doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
2. Kavrulmuş soğanlara kıyma veya kuşbaşı eti ekleyin. Etler iyice kahverengileşene kadar kavurun.
3. Kavrulan etin üzerine domates salçasını ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Su ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından karışımı kaynamaya bırakın ve daha sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Sos koyulaşıp etler iyice pişene kadar arada bir karıştırın.
4. Beşamel sos için, bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip karıştırarak kısık ateşte unun kokusu gidene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
5. Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Sos koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar pişirin. Tuz, taze çekilmiş karabiber ve rendelenmiş muskat (isteğe bağlı) ile tatlandırın.
6. Lasagna tabanı için fırın kabını yağlayın. Ardından sırayla lasagna yapmak için katmanları oluşturun: önce etli sos, ardından beşamel sos, haşlanmış lasagna makarnası, mozzarella ve Parmesan peyniri. Bu katmanları istediğiniz kadar tekrar edin.
7. En üst katmanı rendelenmiş mozzarella ve Parmesan peyniri ile kaplayın.
8. Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında lasagnayı 25-30 dakika kadar pişirin. Üzeri güzelce kızarana kadar fırınlayın.
9. Fırından çıkan lasagnayı 10 dakika kadar dinlendirin, ardından dilimleyin ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın.