Bu tarifimizde yemeye doyamayacağınız mutfakların vazgeçilmez fasulye tarifi ile karşınızdayız.
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı toz biber (isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz)
6 su bardağı sıcak su (sürekli kontrol ederek ekleyin)
4-6 kişilik servis için uygundur.
Yapılışı:
Kuru fasulyeyi akşamdan bol suyla yıkayın ve bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve fasulyeleri bu suyla bir gece boyunca bekletin.
Bekletme işlemi sonrasında fasulyeleri süzün.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısınınca ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Kuru fasulyeleri tencereye ekleyin, baharatları (tuz, toz biber, kimyon, pul biber) serpin ve karıştırın.
Sıcak suyu eklemeye başlayın. Fasulyelerin üzerini örtecek kadar suyu kontrollü bir şekilde ilave edin. Sürekli olarak fasulyelerin üzerini kontrol ederek su ekleyin.
Kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde yaklaşık 2.5 – 3 saat kadar pişirin. Bu süre, fasulyelerin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir. Fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.
Kuru fasulye yemeği piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
Kalori hesabı için tam bir porsiyonun yaklaşık olarak 300-350 kalori olduğunu unutmayın.
Kuru fasulye yemeğini pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
