Malzemeler:
- 1 adet büyük boy brokoli başı
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 çay bardağı rendelenmiş cheddar veya parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya dereotu yaprakları (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak brokolileri yıkayın ve çiçeklerini küçük parçalara ayırın. Saplarını da kullanabilirsiniz, ancak bunları daha küçük doğrayın.
- Soğanı soyup ince şekilde doğrayın.
- Derin bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Brokoli çiçeklerini ve saplarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Unu ekleyin ve un kokusu gidene kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve brokoliler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Sütü, kremayı ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çorbanızı karıştırın.
- Çorbayı tekrar ısıtın, ancak kaynatmayın. Sadece ısınana kadar bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen veya dereotu yaprakları ekleyebilirsiniz.
Kremalı brokoli çorbası sıcak olarak servis edildiğinde harika bir başlangıç veya ana yemek olabilir. Afiyet olsun!
Makale Kategorileri:
Çorba Tarifleri
