Japon noodle yemeği, genellikle ramen, udon veya soba gibi farklı noodle çeşitleri kullanılarak hazırlanır.
Malzemeler:
- 200 gram ramen noodle veya tercih ettiğiniz noodle çeşidi
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 inç boyunda taze zencefil (rendelenmiş veya dilimlenmiş)
- 200 gram dilimlenmiş tavuk göğsü veya karides (isteğe bağlı)
- Taze sebzeler (örneğin, soğan, havuç, mantar gibi)
- Taze soğan veya taze koriander yaprakları (süslemek için)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle tavuk veya sebze suyunu bir tencerede ısıtın. Kaynama noktasına gelince ateşi kısın ve sıcak tutun.
- Büyük bir tencereye tuzlu su ekleyin ve noodle’ları paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Genellikle 2-4 dakika arasında haşlama süresi vardır. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.
- Başka bir tencerede, sıvı yağda doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun. Ardından dilimlenmiş tavuk göğsünü veya karidesi ekleyin ve etler pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Etler piştiğinde, doğradığınız taze sebzeleri (örneğin, havuç, mantar) ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Soya sosu, mirin ve rendelenmiş taze zencefili ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- İçine sıcak tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 5-10 dakika kadar kaynatın.
- Hazırladığınız noodle’ları servis kaselerine yerleştirin. Üzerine sıcak çorba karışımını dökün.
- Taze soğan veya taze koriander yaprakları ile süsleyin ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin.
- Sıcak olarak servis yapın ve çorbayı kaşık veya çatal ile yiyin.
Bu basit ramen tarifi, Japon mutfağının lezzetini evinizde denemeniz için mükemmel bir seçenektir. İsteğe bağlı olarak iç malzemeleri ve baharatları özelleştirebilirsiniz.
