Harkulade Etli Kuru Fasulye Tarifi

Etli kuru fasulye, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. İşte etli kuru fasulye tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye (tercihen akşamdan ıslatılmış)
• 250 gram dana eti (kemiksiz), kuşbaşı doğranmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Sıcak su

Yapılışı:

1. Öncelikle kuru fasulyeyi akşamdan yıkayın ve bol suyla ıslatın. Bu şekilde fasulyelerin şişmesi ve daha çabuk pişmesi sağlanır.
2. Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve temizleyin.
3. Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısındığında doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
5. Kavrulan etlere domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar pişirilmesi önemlidir.
6. Salçalı etlerin üzerine kuru fasulyeyi ekleyin ve karıştırın.
7. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
8. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın. Fasulyelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su kullanabilirsiniz.
9. Tencerenin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
10. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yavaşça pişirmeye devam edin. Fasulyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat kadar pişirin. Bu süre, fasulyelerin cinsine ve ıslatma süresine bağlı olarak değişebilir.
11. Etli kuru fasulye piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Etli kuru fasulye, genellikle pilav veya cacık gibi yanında servis edilir. Afiyet olsun!