Hamsili pilav, lezzetli ve besleyici bir Türk mutfağı yemeğidir. Karadeniz bölgesine has bir yemek tarifidir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram taze hamsi (temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış)
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Limon dilimleri (servis için)
Tarif:
- Pirinci bir süzgece koyun ve soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından süzülmesi için kenara bırakın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte yağları eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış hamsileri tencereye ekleyin.
- Yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler hafifçe pembeleşene kadar karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bu yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Pilav piştikten sonra, tencerenin kapağını açın ve tane tane olması için hafifçe karıştırın.
- Pilavı servis tabağına alın ve üzerine limon dilimleri ile servis yapın.
Hamsili pilav, limon suyuyla servis edildiğinde daha da lezzetli olur.
Makale Kategorileri:
Deniz Ürünleri
