Hainan Tavuklu Pilav, adeta dilim dilim aşk kazanı. Bu muhteşem lezzet, Hainan adasının geleneksel mutfağından doğan bir başyapıt. İncecik kesilmiş tavuk eti, mis gibi kokan pilavla mükemmel bir uyum yakalıyor. Her lokmasında hafifliği ve lezzeti hissedebilir, bu nefis yemeği şölen gibi sunabilirisiniz. Hainan Tavuklu Pilav, damaklarda bıraktığı hoş tat ile lezzet turuna çıkarmaya hazır!
Hainan tavuklu pilav, güney Çin mutfağına özgü bir lezzetli yemektir. İşte Hainan tavuklu pilav tarifi ve nasıl yapıldığı
Malzemeler
*Tavuk:*
– 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1,5 – 2 kg)
– 2 parça taze zencefil (biri dilimlenmiş, diğeri rendelenmiş)
– 2 dal taze soğan (birini bütün olarak, diğerini doğranmış olarak kullanın)
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– 2 yemek kaşığı tuz
– Sıcak su
*Pilav:*
– 2 su bardağı jasmin veya uzun tane beyaz pirinç
– 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
– 2 dilim taze zencefil
– 2 su bardağı tavuk suyu (tavuk haşlandıktan sonra elde edilecek)
– Tuz
*Sos:*
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 2 yemek kaşığı susam yağı
– 2 yemek kaşığı taze limon suyu
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– Taze acı biber veya sırmalık biber (isteğe bağlı)
**Yapılışı:**
1. Tavuğu iyice yıkayın ve tüylerini temizleyin. İçini çıkarın.
2. Tavuğu büyük bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kapatacak kadar sıcak su ekleyin.
3. İçine dilimlenmiş taze zencefil, taze soğan, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
4. Tavuğu yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 40-50 dakika boyunca tavuğu haşlayın. Tavuk iyice pişmiş olmalıdır.
5. Tavuğu kaynar suyun içinden çıkarın ve soğuk su altında hızlıca yıkayın. Bu, tavuğun cildini parlak ve pürüzsüz hale getirir. Ardından tavuğu bir rafa veya temiz bir kesme tahtasına koyun ve kurumasını sağlayın.
6. Tavuk soğurken, pirinci yıkayın ve süzün.
7. Geniş bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. İnce dilimlenmiş taze zencefili ekleyin ve hafifçe kavurun.
8. Yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
9. Tavuk suyunu ekleyin ve tuz ekleyerek karıştırın.
10. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri düşük ateşte pişirin. Pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin.
11. Tavuğu keserek dilimleyin ve pilavın üzerine yerleştirin.
12. Sosu hazırlamak için soya sosu, susam yağı, taze limon suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. İsteğe bağlı olarak acı biber ekleyebilirsiniz.
13. Servis yaparken, tavuklu pilavı ve sosu ayrı tabaklarda sunun. Garnitür olarak ince doğranmış taze soğanları kullanabilirsiniz.
Hainan tavuklu pilav, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Afiyet olsun!
