Etli nohut, oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemektir. İşte etli nohut tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru nohut (tercihen akşamdan ıslatılmış)
- 250 gram dana eti (kemiksiz), kuşbaşı doğranmış
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Sıcak su
Yapılışı:
- Öncelikle kuru nohutları akşamdan yıkayın ve bol suyla ıslatın. Bu şekilde nohutların şişmesi ve daha çabuk pişmesi sağlanır.
- Ertesi gün, nohutları süzün ve temizleyin.
- Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısındığında doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan etlere domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar pişirilmesi önemlidir.
- Salçalı etlere ıslattığınız ve süzdüğünüz nohutları ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın. Nohutlar tamamen suyun içinde olmalıdır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yavaşça pişirmeye devam edin. Nohutlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat kadar pişirin. Bu süre, nohutların türüne ve ıslatma süresine bağlı olarak değişebilir.
- Etli nohut piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Etli nohut, genellikle pilav veya cacık gibi yanında servis edilir. Afiyet olsun!
Makale Kategorileri:
Et Yemekleri
