Malzemeler:
- 6 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı ağır krema
- 1 vanilya çubuğu veya 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- İnce kristal toz şeker (karamelize etmek için)
Yapılışı:
- Fırını 150°C (300°F) derecede önceden ısıtın.
- Bir tencerede ağır kremayı hafifçe ısıtın. Kaynamamalı, sadece ılık olmalıdır. Isıttığınız kremayı kenara alın.
- Yumurta sarılarını geniş bir kaseye alın ve toz şekeri ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
- Vanilya çubuğunu ortadan kesin ve içindeki tohumları çıkarmak için bıçağın ters tarafıyla kazıyın. Vanilya özütü kullanıyorsanız, çubuğu atlayın ve sadece özütü kullanın. Toz şeker ve vanilya özütünü (veya vanilya tohumlarını) yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Isınmış kremayı, vanilya ile tatlandırılmış yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın.
- Karışımı Crème Brûlée kalıplarına veya seramik kaselere dökün.
- Bir fırın tepsisine kalıpları yerleştirin ve tepsinin içine sıcak su ekleyin. Kalıpların yarısına kadar su dökün.
- Crème Brûlée’yi önceden ısıtılmış fırında su banyosunda 40-45 dakika pişirin. Tatlılar, kenarları sertleşmiş ve ortası hafifçe sallandığında sallanmamalıdır. Piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan Crème Brûlée’yi buzdolabında en az 2-3 saat veya daha uzun bir süre boyunca soğutun.
- Servis yapmadan önce, her Crème Brûlée’nin üstüne ince bir tabaka halinde kristal toz şeker serpin. Şekerler altın kahverengi ve sertleştikten sonra hemen servis yapın.
Afiyet olsun!
