Ceviche, taze deniz ürünleriyle hazırlanan, limon veya limetten elde edilen asitli bir marinasyon ile yapılan popüler bir Latin Amerika yemeğidir.
Malzemeler:
- 500 gram taze deniz ürünleri (karides, kalamar, dil balığı veya isteğe bağlı deniz ürünleri), küp şeklinde doğranmış
- 4-5 adet limon
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1-2 sivri biber (isteğe bağlı), ince doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı taze kişniş veya maydanoz, doğranmış
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
- 1-2 çay bardağı mısır (isteğe bağlı)
- 1-2 avokado (isteğe bağlı), küp şeklinde doğranmış
Yapılışı:
- Deniz ürünlerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Genellikle buzdolabında dondurulmuş deniz ürünleri kullanılıyorsa, önce çözünmeleri için buzdolabında çözün. Deniz ürünlerini daha küçük dilimlere ayırabilirsiniz.
- Limonların suyunu sıkın ve deniz ürünleriyle karıştırın. Deniz ürünleri tamamen limon suyuyla kaplanmalıdır. Limon suyunun deniz ürünlerini pişirmesi gerekiyor.
- Soğanı ince doğrayın ve buzlu su içinde 10 dakika bekletin. Ardından süzün ve deniz ürünleri karışımına ekleyin.
- Sivri biberleri, sarımsakları ve kişnişi (veya maydanozu) ince doğrayın. Deniz ürünleri karışımına ekleyin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre daha fazla limon suyu veya baharat ekleyebilirsiniz.
- Ceviche’yi buzdolabında en az 30 dakika (tercihen 1-2 saat) kadar soğutun, böylece tüm lezzetler iyice karışsın.
- İsteğe bağlı olarak, mısır ve avokadoyu ceviche üzerine ekleyin.
- Soğuk servis yapın ve taze dilimlenmiş limon veya lime dilimleri ile süsleyin.
Ceviche, taze ve lezzetli bir atıştırmalık veya başlangıç olarak servis edebilirsiniz. Deniz ürünleri ve limon suyu marinasyonu, bu yemeğin ana bileşenleridir ve Meksika ve diğer Latin Amerika ülkelerinde çok sevilen bir lezzettir.
Afiyet olsun!
Makale Etiketleri:
Ceviche: Deniz ürünleri salatası
