Malzemeler:
- 600 gram çeşitli deniz ürünleri (örneğin kalamar, midye, istiridye, karides, beyaz balık)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 büyük domates, doğranmış veya 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1/2 bardak su veya deniz suyu (tercihen)
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı taze kekik veya kurutulmuş kekik
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Birkaç dilim ekmek (isteğe bağlı, servis için)
- Maydanoz yaprakları (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
- Deniz ürünlerini temizleyin ve hazırlayın. Karidesleri kabuklarıyla bırakabilirsiniz, ancak başlarını kesin. Balığı küçük parçalara kesin. Kalamarı halka halka doğrayın. İstiridye ve midyeleri kontrol edin ve temizleyin.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınmaya bırakın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi veya domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Suyunu, defne yaprağını, taze veya kurutulmuş kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından ateşi kısın.
- Hazırladığınız deniz ürünlerini tencereye ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve deniz ürünleri pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca yavaşça kaynatın. Deniz ürünleri piştiğinde, çorbanın lezzetini kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
- Bouillabaisse, dilimlenmiş ekmek ve maydanoz yaprakları ile servis yapın. Çorba sıcakken üzerine ekmek dilimleri koyarak ekmek emmesini sağlayabilirsiniz.